La ensaimada es un producto típico de la isla de Mallorca, que puede consumirse, tanto para el desayuno como para la merienda o incluso para postre.
Ingredientes para elaborar la ensaimada:
– 250 gramos de manteca de cerdo.
– 1 kg. de harina.
– 5 huevos.
– 40 gramos de levadura prensada.
– 1 vaso de leche.
– Azúcar glasé.
Comenzamos mezclando la harina con la levadura y la leche hasta que obtengamos una masa homogénea. Una vez bien mezclada la dejaremos reposar.
Cuando su volumen se haya duplicado le agregaremos los huevos uno a uno, y la restante harina. Amasamos todo bien hasta que quede una masa consistente. La dejamos reposar alrededor de 20 minutos.
Estiramos la masa hasta que quede un capa bien fina, y le ponemos una capa de manteca de cerdo, y la enrollamos. A continuación formamos una espiral, obteniendo así una ensaimada grande. Dejamos reposar.
Cuando se haya duplicado su tamaño la introducimos en un horno ya caliente a fuego medio hasta que quede crujiente.
La dejamos que se temple, y una vez templada espolvoreamos el azúcar glasé.
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