Los polvorones son los dulces más populares en nuestro país durante las fiestas navideñas. En el mercado existen de diferentes sabores, pero el autentico es de manteca de cerdo y almendra.
Ingredientes: 600 gramos de harina, 300 gramos de manteca de cerdo, 150 gramos de azúcar glasé, 300 gramos de almendra molida y canela en polvo.
Comenzamos poniendo en la bandeja del horno la harina, y la tostamos a temperatura media. Cuando comience a tomar color retiramos del horno y dejamos que se enfrié.
A continuación hacemos un volcán con la harina tostada y añadimos en el centro la manteca, el azúcar y la canela. Amasamos todo muy bien hasta hacer una masa uniforme.
Tapamos la masa con un paño, y la dejamos reposar durante una hora.
Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y extendemos la masa, que quede al menos 1 cm de grosor de masa.
Con un molde cortamos la parta en porciones. Y ponemos las raciones en la bandeja del horno, que previamente hemos espolvoreado con harina.
El horno lo precalentamos a temperatura media. Metemos los polvorones en el horno durante 25 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar y espolvoreamos el azúcar glasé. Y si deseamos envolvemos el polvorón en papel de seda.
Podemos hacer el polvorón de otros sabores como:
– Chocolate: sustituimos la canela por dos cucharaditas de cacao en polvo.
– Limon: sustituimos la canela por dos cucharaditas de ralladura de limon.
– El coco, vainilla, menta también pueden dar un toque a nuestros polvorones caseros.
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