El Roscón de Reyes es el dulce tradicional de principios de año, y que se come el día de Reyes. Es un dulce con mucha tradición en España, y en algunos lugares viene con alguna sorpresa en su interior.

Una figura de un rey y una haba son las sorpresas que hay dentro del dulce, la tradición dice que la persona que se encuentra la haba paga el roscón, mientras que la persona que encuentra el rey es coronado.

A continuación te mostramos una sencilla receta de roscón de Reyes para seis personas:
– 30 gr. de levadura de pan.
– 200 ccs. de leche.
– 100 gr. de mantequilla.
– 100 gr. de azúcar.
– 150 ccs. de agua.
– 500 gr. de harina.
– 2 huevos.
– 1 limon en zumo.
– 100 gr. de frutas confitadas.
– 2 cucharadas de agua de azahar.
– 50 gr. de azúcar glass.
– 1 huevo batido.
– 1 figura de un rey.
– 1 haba.

Con la harina formamos un volcán, dejando un hueco en el centro. A continuación mezclamos el agua templada con la levadura y la introducimos dentro del volcán. Añadimos también el huevo, el azúcar, el zumo del limon, la leche, el agua de azahar y la mantequilla.

Mezclamos todo muy bien, hasta que quede una masa homogénea. Una vez mezclada la ponemos en una bandeja untada en aceite.

Dejamos reposar durante dos horas en un lugar que este a 37ºC.

Pasadas las dos horas, formamos con la masa el roscón e introducimos la figura y la haba en su interior, y ponemos encima la fruta confitada. A continuación tapamos con un paño y dejamos reservar en un sitio tibio hasta que doble su volumen.

Cuando esto suceda, pintamos con el huevo el roscón y espolvoreamos con abundante azúcar glass. Metemos en el horno a 190º hasta que se dore y este bien cocido.