Receta de Albondiguillas de sardinas:
Tiempo: 30 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas
Ingredientes:
– 1 kg. de sardinas.
– 25 gr. de arroz cocido.
– 2 ramitas de cilantro verde.
– 1 cucharadita de comino.
– 1 cucharadita de pimentón.
– 3 cucharadas de salsa de tomate.
– 3 dientes de ajo
Primero limpiamos muy bien las sardinas, quitándole la cabeza, las tripas, espinas y raspas. Cuando estén limpias las molemos y las mezclamos con el arroz cocido.
A continuación hacemos bolitas con la pasta y las colocamos en una cazuela de barro. Le añadimos una cucharadita de pimentón, de comino, el ajo picado y el cilantro verde picado.
Añadimos aceite y una pizca de sal. Lo cocemos a fuego medio.
A mitad de la cocción añadimos el tomate frito. Dejamos cocer hasta que la salsa quede reducida.
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