Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas
Primero lavamos y troceamos los puerros en trozos muy pequeños. Luego derretimos la mantequilla en una sartén mediana y sofreímos los puerros, removiendo sin parar, hasta que se forme una pasta.
Ponemos a hervir el caldo de pescado y escalfamos los filetes de lenguado en él. Sacamos los filetes y apartamos.
Con la harina, la mantequilla y el caldo formamos una especie de bechamel, añadiendo también el medio vasito de nata, la nuez moscada, pimienta y sal al gusto.
A continuación ponemos la pasta de los puerros en una fuente para horno debajo del grill y gratinamos hasta que se forme una costra dura.
Ponemos los trozos de lenguado en platos, luego la costra y encima vertimos la salsa. Metemos de nuevo en el horno y gratinamos a nuestro gusto.
Ingredientes para la receta
· 8 filetes lenguado
· 4 puerros
· 25 g mantequilla
· 25 g harina
· 1/2 vasito nata líquida
· 1/2 vaso caldo pescado
· aceite
· pan rallado
· nuez moscada
· pimienta
· sal
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