El abadejo es un pez habitual en el norte de España, concretamente en el Golfo de Vizcaya, y es muy similar al bacalao. En nuestro país, este pez puede prepararse de distintas maneras, una de ellas es acompañado en salsa verde.
Ingredientes para cuatro comensales:
– 4 rodajas de abadejo.
– Una cucharada de harina.
– 3 dientes de ajo.
– 1 vaso de agua.
– Medio vaso de vino blanco.
– Perejil y sal.
Comenzamos picando el ajo, el perejil y sazonamos el pescado. A continuación lo rebozamos con harina y le quitamos el exceso.
En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite y doramos los ajos. Cuando tomen color añadimos el pescado y lo doramos por ambos lados. Espolvoreamos el perejil y lo bañamos con agua y vino. Movemos bien hasta que la salsa este ligada.
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