Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 8 yemas de huevo.
– 250 gramos de azúcar.
– 250 ccs de agua.
– Corteza de limón.
– Licor sin alcohol.

Comenzamos haciendo el almíbar: ponemos en el fuego el agua diluido con el azúcar, la corteza de limón y un chorrito de licor. Seguidamente removemos hasta que tome consistencia. Dejamos enfriar el almíbar.

Batimos las yemas y le echamos tres cuartas partes del almíbar poco a poco.

Reservamos la otra parte del almíbar y los ponemos al fuego para hacer el almíbar mas fuerte.

Vertimos en los moldes el ultimo almíbar.

Seguidamente repartimos la crema en los moldes.

Ponemos a cocer al baño maria a fuego lento y lo cubrimos todo con una tapadera.

Cuando se hayan enfriado los moldes les echamos el almíbar para abrillantar los tocinillos de cielo.