Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas
Primero pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria, el puerro y el apio. Luego derretimos la mantequilla en una cazuela mediana y freímos en ella las verduras picadas, durante un par de minutos. Luego añadimos los guisantes.
Después agregamos el caldo y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras estén bien tiernas. Dejamos enfríar cinco minutos y lo pasamos por la batidora, hasta que la crema adquiera una textura homogénea.
A continuación volvemos a echar la crema en la cazuela, añadimos la maicena y lo calentamos.
Antes de servir, añadimos las yemas y el azúcar disueltas en la nata y mezclamos bien con la crema.
Ingredientes para la receta
· ½ k de guisantes
· 1 zanahoria
· 1 puerro
· 1 yema de huevo
· 3 vasos de caldo natural
· 4 cucharadas nata para cocinar
· 50 g de mantequilla
· ½ ramita de apio
· 1 cucharadita de maicena
· azúcar
· pimienta sal
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