Crema fría de salmón Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero picamos las verduras muy fino, y luego las ponemos en una sartén con un buen trozo de mantequilla. Cuando estén tiernas las pasamos por el pasapuré.

Aparte cocemos el salmón, retiramos la piel y las espinas y lo desmigamos muy pequeño.
Luego agregamos al fumet las verduras y el salmón desmigado y lo dejamos cocer durante 5 minutos.

Finalmente colamos y servimos en frío.
Ingredientes para la receta

· 350 g de salmón

· 2 puerros

· 1 cebolla

· 1 l de fumet de salmón

· 1 zanahoria

· 1 tomate sin piel

· mantequilla

· pimienta

· sal