Receta de sopa fría de tomate Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Con las altas temperaturas que estamos teniendo en España, lo mejor para comer y además refrescarnos es una buena sopa fría de tomate.

Ingredientes para cuatro personas:
– 5 tomates maduros.
– 1 huevo duro.
– 2 pimientos verdes.
– 1 diente de ajo.
– 1 pepino.
– 1 vaso de hielo picado.
– 1 cebolla triturada.
– 2 cucharadas de vinagre.

Comenzamos escaldando los tomates en agua hirviendo. A continuación dejamos enfriar, y una vez fríos pelamos y cortamos en trozos.

Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas. Troceamos también el pimiento en trozos muy pequeños.

En un vaso de batidora trituramos todas las hortalizas y demás ingredientes, menos el huevo, hasta que quede una crema suave.

Hervimos el huevo y lo cortamos en trozos, lo añadimos a la sopa fría.