Tiempo: 25 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas
Ingredientes:
-1 litro y medio de caldo.
-1 kg de cebolla.
-1 cucharada de harina.
-Mantequilla.
-100 gr. de pan.
-Pimienta negra molida.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Queso emmental.
En primer lugar pelamos la cebolla y la cortamos en finas rodajas.
Mientras derretimos la mantequilla en una cacerola, donde también añadiremos un poco de aceite, y rehogaremos la cebolla. Le añadimos un poco de sal.
Espolvoreamos con harina y dejamos rehogar otros 3 minutos.
A continuación añadimos el caldo caliente, el queso y cocemos a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Salpimentamos al gusto.
En una tostadora o en una sartén doramos las rebanadas de pan.
En un plato ponemos la sopa de cebolla y las rebanadas de pan, y espolvoreamos el queso por encima.
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