aceite de oliva Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 35–40 minutos):
– 250 grs de espaguetis (sin son frescos mejor).
– 100 ml. de crema de leche.
– 1 lata grande de pimientos del piquillo.
– 20 grs. de mantequilla.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta negra.

Comenzaremos cociendo los espaguetis, preparamos un cacerola onda con agua con sal y mantequilla, cuando comience a hervir añadir los espaguetis y cocerlos hasta que estén al dente (revisar el tiempo que indica el fabricante). Posteriormente escurrir y reservar.

Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos los pimientos del piquillo (reservando el jugo de la lata) y los freímos (hacerlo a fuego medio para evitar que se peguen). Incorporar la crema de leche y el jugo de la lata de pimientos, salpimentar al gusto y pasados unos minutos verter en un vaso de batir; utilizar la batidora para hacer la crema.

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Ingredientes para 4 personas:
– 800 grs. de rape (de la parte más ancha).
– 2 cebollas.
– 4 tomates.
– 1 vasito de coñac.
– Harina para rebozar.
– 1 ramita de tomillo.
– 1 cucharadita de azúcar.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– Pimienta blanca y sal.

Comenzamos limpiando el rape eliminando cualquier espina o resto de piel hasta obtener dos lomos limpios, los lavamos y los cortamos en trozos de 1 dedo de grosor; los salpimentamos y los pasamos por harina. Preparamos un sartén con el aceite de oliva y vamos friendo el rape poco a poco dorándolo por ambos lados; lo vamos reservando en una olla.

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Ingredientes para 6–8 personas:
– 500 grs. de setas variadas.
– 400 grs. de carne de cerdo picada.
– 1 zanahoria.
– 1 apio.
– 1 cebolla.
– 1 taza de harina.
– 1 huevo.
– 1 taza de caldo de verduras.
– 1 cucharada de pan rayado.
– 1 taza de aceite de oliva.
– Perejil picado, pimienta y sal.

En un bol batir el huevo y añadir la carne picada, el pan rayado, perejil picado, sal y pimienta al gusto, una vez bien mezclado todo ir haciendo las albóndigas del tamaño de una avellana y pasarlas por harina. Preparar un sartén grande con el aceite de oliva para ir friéndolas poco a poco, una vez estén bien doradas retirarlas y reservarlas en un plato con papel absorbente.

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Ingredientes para 4 personas:
– 12 gambas.
– 150 grs. de almendras peladas crudas.
– 200 grs. de miga de pan.
– 1 taza pequeña de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo.
– Vinagre.
– Sal y pimienta.
– Perejil para decorar.

Comenzamos pelando las gambas y ponemos a cocer las pieles y las cabezas en un cazo con 4 vasos de agua. Pelamos los 2 dientes de ajo y los escaldamos en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos.

En un vaso para batir añadimos los dientes de ajo, las almendras, la miga de pan, un chorrito de vinagre y un poco de sal, lo trituramos todo bien y vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir; debemos obtener una crema con consistencia parecida a la mahonesa. Verter en un bol y añadir poco a poco el caldo de las gambas necesario para obtener un consistencia más ligera y cremosa.

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Ingredientes para 6 personas:
– 6 cuartos de pollo grandes.
– 1 pimiento rojo.
– 1 pimientos verde.
– 1 cebolla.
– 1 puerro.
– 2 zanahorias.
– 2 dientes de ajo.
– 200 ml. de vino de jerez.
– 200 ml. de caldo de ave.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal y pimienta negra.

Comenzamos pelando y picando la cebolla y los ajos en trocitos muy finos, las zanahorias y el puerro en juliana y picar muy finos los pimientos eliminando las pepitas y los filamentos.
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