verduras Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para preparar 4 raciones (tiempo estimado de preparación 25 minutos):
- 200 grs. de patatas (mejor si son harinosas)
- 150 grs. de espinacas.
- 100 grs. de brocoli.
- 150 grs. de calabacines.
- 100 grs. de canónigos.
- 3 cucharadas de zumo de manzana.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal.

Comenzamos pelando y cortando en cuadrados las patatas y los calabacines, deshacemos y lavamos bien el brocoli y los canónigos cortándolos en trozos más pequeños, lavamos con agua abundante las espinacas y las troceamos (también se pueden utilizar espinacas congeladas).
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Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 45-50 minutos):
- 500 grs. de menestra de verduras (puede ser congelada).
- 100 ml. de nata liquida.
- 7 huevos.
- 150 ml. de leche.
- Mantequilla para el molde.
- Sal y pimienta.

Comenzamos preparando una cacerola grande con agua abundante y sal donde coceremos las verduras hasta que estén al dente (puedes revisar el tiempo aconsejado por el fabricante en el paquete). Posteriormente con la ayuda del un colador las escurrimos bien y las reservamos.

Preparamos un cazo pequeño con agua donde pondremos a cocer 4 huevos durante unos ocho minutos, pasado este tiempo escurrimos el agua los pelamos y los reservamos aparte.
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Una receta ideal para que los más pequeños de la casa coman atún, un pescado con muchas propiedades nutritivas que generalmente por su sabor, algo fuerte, no suele agradar a los niños. Esta es la receta basada en ingredientes para 4 personas que puedes ajustar a tu familia:
- 150 grs. de atún en conserva al natural (no en aceite).
- 300 grs. de patatas.
- 40 grs. de harina.
- 2 huevos.
- 75 grs. de pan rallado.
- 200 grs. de judías verdes.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo y aceite de oliva.

Comenzamos preparando una cacerola con agua abundante donde coceremos las patatas y las judías verdes, si dispones de una vaporera o una olla especial para cocer al vapor mucho mejor ya que conservaran mucho más sus nutrientes. Una vez cocidas preparamos con ellas un puré añadiéndoles una cucharadita de aceite de oliva.
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Para realizar esta receta para 6 comensales necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 3 cucharadas soperas de aceite.
- 1/4 kg. de zanahorias.
- 1/4 kg. de nabos.
- 2 puerros medianos.
- 3 patatas grandes.
- 1/2 kg. de espinacas.
- 1 ramita de apio.
- 150 gr. de tocino veteado.
- 2 litros de agua caliente.
- 1 cucharadita de extracto de carne.
- Sal.
Comenzaremos nuestra receta cortando en cuadraditos las zanahorias, los nabos, la cebolla, la ramita de apio y los puerros; pondremos en una cacerola el aceite y cuando este bien caliente echaremos todas las verduras y las moveremos de cuando en cuando la cacerola para que no se agarren con la tapa puesta y a fuego lento.

Tras diez minutos echaremos el agua caliente y la sal (poca), dejaremos que cueza unos 20 minutos y echaremos las patatas peladas, cortadas en cuadraditos y las espinacas lavadas, sin tallos y con las hojas muy picadas. Aparte, cortaremos en cuadraditos menudos de tocino y los echaremos en un cacito con agua caliente y daremos un hervor de 3 minutos; lo escurriremos bien y lo echaremos en la cacerola de las verduras.

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Ingredientes para 4 – 6 personas (tiempo de preparación 30 minutos):
- 1 manojo de espárragos verdes, si quieres que que sea más economico puedes utilizar una lata de 500 grs.
- 3 huevos.
- 1 envase de de nata para cocinar.
- 1 cucharadita de harina de maíz.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Comenzamos limpiando los espárragos y eliminando la parte del tallo (solo debemos mantener la parte tierna), si utilizas espárragos de lata utiliza un escurridor para eliminar todo el agua y tambien es posible que tengas que eliminar alguna parte más y cortando los tallos. Posteriormente, los cortamos en trocitos no muy pequeños.

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