Ingredientes para 6–8 crepes:
Para el relleno:
– 250 grs. de gambas cocidas.
– 12 palitos de cangrejo.
– 4 pimientos del piquillo.
– 1 taza de nata.
– 2 cucharadas de harina.
– 1 diente de ajo.
– 1/2 cebolla.
– Perejil, sal, pimienta y aceite de oliva.
Para la masa de los crepes:
– 100 grs. de harina.
– 1/2 litro de leche.
– 1 yema de huevo.
– 1 cucharada de aceite de oliva y sal.
Para el rebozado será necesario, harina, huevos y pan rallado.
Como hacer esta receta
Comenzamos realizando la masa de los crepes, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora a velocidad media, dejar reposar la masa al menos 1 hora en la nevera. Posteriormente ir prepararan los crepes en una sartén untada con un poco de aceite de oliva.
Para preparar el relleno, sofreímos en una sartén la cebolla el ajo y los pimientos del piquillo (todo picado muy fino). Cuando este bien sofrito añadimos las gambas y los palitos de cangrejo e incorporamos la harina y la nata; mover hasta conseguir una masa espesa y salpimentar al gusto.
Posteriormente rellenar todos los crepes, pasarlos por harina, huevo y pan rallado y dorarlos en una sartén con el aceite muy caliente (deben quedar algo crujientes). Lo ideal es acompañarlos con salsa rosa y decorar con algunas gambas o langostinos.
