Ingredientes para 6 personas:
– 6 patatas grandes (de unos 200 grs).
– 150 grs. de jamón serrano.
– 75 grs. de mantequilla.
– Sal.
Como hacer esta receta
Escogemos 6 patatas grandes a ser posible con una forma uniforme, se lavan bien y se secan con un paño; se meten en el horno a temperatura media (unos 180º) más o menos 1 hora, deben estas bien blandas. El tiempo dependerá del tipo de patata por lo que debemos comprobar que esta asada pinchándola con un tenedor.
Se parten las patatas por la mitad a lo ancho y con una cucharilla de café se vacía la pulpa procurando no estropear la piel. Se aplasta bien toda la pulpa, se mezcla con el jamónpicado muy fino y se sala ligeramente (tener en cuenta que ya lleva jamón).
En el interior de la piel de patata se coloca un poco de mantequilla (del tamaño de una avellana) y se pone un poco de sal. Rellenamos las patatas con la mezcla de patata y jamón y ponemos un poco de mantequilla por encima. Colocar en una fuente de horno asegurándonos de colocarlas de forma que no se vuelquen, hornear durante 10 minutos. Deben tomarse recién hechas.
