Nos desplazamos hasta el África subsahariana para enseñaros como hacer uno de sus platos más típicos: el estofado de cacahuetes. ¿Queréis saber como se hace?
Ingredientes
- Patatas dulces peladas y cortadas
- 1 pollo cortado en trozos pequeños
- Pimienta negra
- Caldo de pollo
- Un ajo picado
- Pimiento picante
- Media cucharada de jengibre molido
- Tomillo
- Langostino secos
- Berenjena, alubias o maíz en conserva
- Pasta de cacahuete
- Cebollas
- Ajo
Elaboración
Cuece o pon a hervir las patatas dulces. Mientras se cuecen pon en una olla la carne con aceite hasta que el pollo este dorado. Añádele la sal y la pimienta. Reduce el fuego para que se haga despacio y agrégale el caldo de pollo.
A continuación pon a calentar aceite en una sartén y fríe los tomates, las cebollas, el ajo y los pimientos. Añade las especias. En esa misma sartén añadir las patatas y los langostinos y sofríalo todo. Un vez todo dorado mezclar con el caldo de pollo y la pasta de cacahuete hasta que se quede una salsa completamente lisa. Esta será la salsa que añadiremos a la carne.
Pondremos la salsa con la carne y lo cocinaremos todo a fuego lento y moviéndola de vez en cuando. Una vez se haya mezclado todo y la carne este jugosa y dorada puede servirla.
Este plato es ideal para presentar con un poco de arroz hervido.
