estofado de cacahueteNos desplazamos hasta el África subsahariana para enseñaros como hacer uno de sus platos más típicos: el estofado de cacahuetes. ¿Queréis saber como se hace?

Ingredientes

  • Patatas dulces peladas y cortadas
  • 1 pollo cortado en trozos pequeños
  • Pimienta negra
  • Caldo de pollo
  • Un ajo picado
  • Pimiento picante
  • Media cucharada de jengibre molido
  • Tomillo
  • Langostino secos
  • Berenjena, alubias o maíz en conserva
  • Pasta de cacahuete
  • Cebollas
  • Ajo

Elaboración

Cuece o pon a hervir las patatas dulces. Mientras se cuecen pon en una olla la carne con aceite hasta que el pollo este dorado. Añádele la sal y la pimienta. Reduce el fuego para que se haga despacio y agrégale el caldo de pollo.

A continuación pon a calentar aceite en una sartén y fríe los tomates, las cebollas, el ajo y los pimientos. Añade las especias. En esa misma sartén añadir las patatas y los langostinos y sofríalo todo. Un vez todo dorado mezclar con el caldo de pollo y la pasta de cacahuete hasta que se quede una salsa completamente lisa. Esta será la salsa que añadiremos a la carne.

Pondremos la salsa con la carne y lo cocinaremos todo a fuego lento y moviéndola de vez en cuando. Una vez se haya mezclado todo y la carne este jugosa y dorada puede servirla.

Este plato es ideal para presentar con un poco de arroz hervido.

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