Ingredientes para 4 personas (tiempo estimado de preparación 20-25 minutos):
– 4 filetes grandes de pechuga de pollo.
– 4 rodajas de piña (mejor naturales o conservadas en su jugo, no en almíbar).
– 50 grs. de mantequilla.
– 70 ml. de vino blanco.
– Harina para rebozar.
Comenzamos pasando los filetes de pollo por harina, preparamos una sartén grande y onda donde derretimos la mantequilla y sofreímos los filetes a fuego lento por ambos lados durante unos 10 minutos (mejor con la sartén tapada).
A continuación añadimos el vino sobre los filetes e incorporamos una rodaja de piña entera dejándolo cocer todo junto a fuego lento durante 20 minutos más; de esta forma la piña irá soltando todo su sabor.
Una vez pasado este tiempo incorporar a la sartén el resto de la rodajas de piña manteniendo a fuego lento durante 1 o 2 minutos más. Servir cada pechuga cubierta por una rodaja de piña e incorporando por encima un poco de salsa de la sartén.
El acompañamiento ideal para este receta es un poco de arroz blanco cocido. Esta receta oriental es muy típica en la cocina china pero que seguro gustará a cualquier comensal por muy exigente que sea, la combinación de sabores es excepcional.
