Ingredientes para 6 personas:

– 150 grs. de jamón cocido en lonchas.
– 150 grs. de carne de cerdo picada.
– 1 sobre de puré de patata.
– 2 manzanas.
– 75 grs. de pasas de Corinto.
– 1 cebolla.
– 1 huevo.
– 1 limón (utilizaremos el zumo).
– 25 grs. de mantequilla.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.

Comenzamos pelando y picando muy fina la cebolla, calentamos un poco de aceite en un sartén y rehogamos la cebolla fuego lento.

Una vez esté pochada añadimos la carne y la freímos durante unos minutos; salpimentamos y añadimos las pasas manteniéndolo en el fuego unos minutos más.

Pelamos las manzanas, las rayamos y las rociamos con el zumo de limón. Cortamos el jamón cocido en dados pequeños y preparamos el puré de patata con 1/2 litro de agua, la mantequilla y una cucharadita de sal.

Untar el molde de la tarta con aceite de oliva y cubrir la base y las paredes de molde con puré de patata, rellenarlo con la mitad del sofrito de carne y colocar las manzanas encima.

Añadir el resto del sofrito y cubrir con el puré de patata restante. Batir el huevo y pintar la superficie del pastel haciendo un agujero en el centro para dejar que salga el vapor y hornear a 180º durante 30–40 minutos.

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