Tiempo: 180 minutos Dificultad: Media Personas: 8

Ingredientes:

– 150 gramos de cerdo, preferiblemente cabeza en trozos.
– 150 gramos de cordero, preferiblemente falda en trozos.
– 150 gramos de jamón en trozos.
– 1 kg. de grelos.
– 1 hueso de caña.
– 150 gramos de tocino fresco en trozos.
– 300 gramos de patatas.
– 750 gramos de judías.
– 4 chorizos.
– 2 cucharadas de unte.
– 50 ccs de aceite.
– Sal.

La noche antes de cocinar el pote gallego ponemos las judías en remojo.

También la noche anterior ponemos en una olla agua fría y añadimos la carne, para desalar la carne.

El día que cocinamos ponemos las judías en una malla para evitar que se mezclen con el resto de alimentos.

A continuación limpiamos los grelos, los troceamos y los ponemos en una cacerola con el hueso, el aceite y la sal. Cuando estén tiernos los retiramos del fuego y lo escurrimos. Lo reservamos.

En una cacerola ponemos el cordero, el tocino, el chorizo, el jamón y el cerdo a cocer a fuego lento. Cuando estén casi cocidos le agregamos las patatas enteras, el unte y los grelos.

Se deja cociendo hasta que este todo tierno, y lo servimos sin mezclar los ingredientes

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