Crema de mantequilla (tipo crema pastelera)

Ingredientes:

1/2 L. de leche.75 grs. de azúcar.2 Cucharadas de maicena.2 Huevos.25. grs. de mantequilla.Vainilla.

Preparación:

Se hierve la leche, mientras en un cuenco se mezcla la maicena con el azúcar, los huevos enteros y la mantequilla.Se vierte sobre la leche, se deja hacer unos minutos y se saca a un recipiente y se deja enfriar.Yo la hice en Thermomix de la siguiente manera:Colocar la mariposa, la leche y el azúcar.Programar sin tiempo, a Tª 100º y V= cuchara.Introducimos el resto de los ingredientes

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Mezclamos 20 sgs. V=3

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Programamos 9 minutos, T= 100º y V=1

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Crema de mantequilla del Libro «El Arte de cocinar, Tomo I» de Mª Luisa (Las he puesto juntas, está sin adaptar, pero creo que no vais a tener problemas para hacerla en Th)

Ingredientes:

200 grs. de mantequilla.1 Cdita. de canela en polvo.150 grs. de azúcar glas.1 Huevo.

Preparación:

En un recipiente se bate la mantequilla (ésta puede sustituirse por margarina) con el azúcar glas, la canela y la yema de huevo hasta que esté cremosa.

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En este punto se añade la clara batida a punto de nieve, se mezcla bien removiéndolo mucho hasta que quede una crema muy fina y lista para usar.

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