Ingredientes:

150 gr de arroz bomba, arbóreo o de calasparra30 gr de jamón serrano triturado1/2 cebolla2 dientes de ajo60 gr de guisantes150 gr queso cremoso bajo en calorías1/2 cubilete de aceite de oliva extra virgen480 gr de caldo de verduras caliente2 ucharadas de parmesano ralladosal y pimienta

Preparación:

Corta la cebolla y los ajos 10 seg,vel. 4. Vierte el aceite, jamón y rehoga 5 min, temp 100, vel.1. Agrega el jamón, rehoga 2 min.a la misma velocidad y temperatura. A continuación vierte el vino y deja que se evapore a temperatura varoma y vel. 1 unos 2 minutos, sin cubilete.Añade los guisantes e incorpora el caldo poco a poco (unos 50 gr cada vez ) a la misma velocidad y temperatura.Cada vez que viertas un poco de caldo, deja que se vaya evaporando y añade más caldo a medida que se seque el arroz.Cuando no te quede más caldo por añadir, liga el arroz 3 minutos, a vel 1, sin temperatura, con queso resco y el parmesano rallado.Sirve con unas rodajas de jamón por encima y unos copos de queso parmesano.

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