Ingredientes:4 huevos200gr de azúcar1 tarrina de queso mascarpone100gr de licor de crema catalana80gr de aceite de girasol200gr de harina1 sobre de levadura Royal1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.Separar yemas y claras, montar estas últimas y reservar.Sin lavar el vaso y con la mariposa, echar el queso, las yemas y el azúcar, remover 30segundos a vel. 3. Añadir el aceite y el licor, remover 15 segundos, vel.3. Incorporar la harina, con una pizca de sal y la levadura, 10segundos vel.2 (yo le tuve que poner 20 segundos más y velocidad 3 para que se me mezclara bien)y terminar de envolver con la espátula, unir esta mezcla a las claras que teníamos reservadas, con movimientos suaves, engrasar un molde de 24cm o 26cm de diámetro, volcar la mezcla y hornear a una altura media, durante unos 30 minutos (en mi horno). (en mi horno más tiempo)Notas: Los bizcochos con claras montadas son «traicioneros» en el horno, pueden subir mucho y luego ploff. Yo al meter el molde, dejo solo calor abajo durante unos diez minutos, para que no se «asuste» la masa y luego ya enciendo tambien calor arriba, cuando veo que ha subido planito, hasta el final de la cocción.

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