CORZO GUISADO (Receta de mi madre) Sin Thermomix

Actuaciones previas elaboración:

Machaca ajo, perejil, sal (cucharada café por Kg. De carne) y vino blanco. Con este preparado se adoba la carne, troceada, el día anterior a su preparación.

Ingredientes:

Carne de corzo

  • Ajo
  • Sal
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimientos del piquillo
  • 1 Hoja de laurel

Preparación Tradicional:

*Se pasan por aceite los trozos de carne y se van pasando a una “tartera” (cazuela baja).*Se pone al fuego, mientras se le van agregando la cebolla, picada en trozos, el pimiento verde y el rojo, también picado y el laurel.*Se pone un buen chorro de vino blanco y a cocer, como cualquier carne guisada.Mi madre nos lo puso en la mesa en un “larguero” (bandeja deservir) y lo adorno con más pimientos rojos del piquillo. Otras veces, también lo acompaña de “palatinos” fritos (unas patatas pequeñas, redondas, del tamaño de una nuez)

corzo 11