Croquetas de gambas y palitos de cangrejo Thermomix

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Ingredientes:1 bolsa de gambas congeladas 250/300 gr.200 gr de palitos50 gr. de aceite.50 gr. de mantequilla.75 gr. de harina.1 cebolla pequeña.350 gr. de leche.Sal, perejil, nuez moscada y pimienta (al gusto).Preparación:1. Descongela las gambas y reserva.2. Añade los palitos y tritura 2 o 3 seg vel 4 y reserva.3. Vierte en el vaso del thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después ponemos a vel. 1 hasta que acabe el tiempo. Agrega las gambas y programa, 3 seg, vel 4. Seguidamente 3 mint, vel 2, temp varoma. Añade la harina y programa 3 minutos, temp. 100º, vel. 1.4. Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, y a continuación programa 7 minutos, temp. 100º, vel. 2. (dos minutos antes de que pare la maquina, añade los palitos reservados)5. Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos.6. Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y deja enfriar.7. Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo.8. Fríelas en abundante aceite.

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