Para la pasta quebrada
Ingredientes para la receta
1 Pocillo de aceite deshumado y frío. ( 70 g. de aceite de girasol sin deshaumar)100 g. de margarina (no usar mantequilla, con ella se obtiene una masa galletosa, difícil de trabajar y que se cuartea)1 pocillo de agua. (70 g. de agua)1 Yema de huevo.2 cucharaditas de levadura Royal.Harina la que admita. (320 g. en el vaso + 1 cubilete terminar amasar).Sal.
Como hacer esta receta
Verter en el vaso el aceite+mantequilla+agua+yema+sal.Mezclar 15 s en V=6Finalizado, agregar los 320 g. de harina+levaduraMezclar 15 s en V=6Sacar del vaso la pasta y poner sobre encimera enharinada, a mi no se me pegaba a las manos, no obstante para trabajarla un poquito mejor, le fuí añadiendo el cubilete de harina, poco a poco y amasando a mano.Tiene que quedar una masa esponjosa, que no se pegue a las manos y fácil de trabajar (blandita).hecho esto se estira con el rollo y se le dan tres vueltas, como en el hojaldre.Se pasa a un plato enharinado, tapamos con un paño húmedo y dos horas en nevera antes de utilizar. Admite congelación.Para el relleno3 latas de atún en aceiteTomate frito al gusto
