Ingredientes
90 g de leche30 g de levadura prensada4 huevos medianos500 g de harina de fuerza60 g de azúcar10 g de sal100 g de mantequilla
Preparación
Vierta la leche en el vaso y programe 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 1.Disuelva la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos velocidad 3.Añada los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezcle 30 segundos, velocidad 6.Amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.Programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.Deje reposar la masa en el vaso 1 hora trascurrido este tiempo baje la masa con la espátula y amase 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.Retire la masa del vaso mojándose las manos en aceite. Haga una bola y póngala en un molde (puede ser redondo y acanalado como el de flan). Tradicionalmente se le pone una bolita de la masa en el centro o rectangular como el de cake.Llene el molde solo hasta la mitad y reserve en un lugar templado libre de corrientes de aire hasta que doble su volumen (aproximadamente 45 minutos).Con estas cantidades obtenemos un pan grande (de 31 x 15 x 10 cm) o dos pequeños (de 25 x11 x 7,5).Precaliente el horno a 200º. Pinte la superficie con huevo batido y hornee de 30 a 40 minutos.
