Pan de molde con pipas y sin gluten

1º Paso:

250 grs. de agua50 grs. de aceite de oliva30 grs. de leche en polvo30 grs. de levadura prensada fresca o un sobre levadura panadería maizena30 grs. de azúcar½ cucharadita de sal

2º Paso:

350 grs. de harina sin gluten, yo uso proceli

Ponga todos los ingredientes del paso 1 en el vaso y programe 1 min.,40º,vel. 2.Añada la harina y programe 15 seg. en vel. 6 y a continuación 2 min. en velocidad espiga.Saque la masa con las manos mojadas en aceite. Engrase un molde de plum-cake con aceite. Amase un poco la masa con las manos y póngala dentro del molde alisando la superficie. Pulverícela con agua (hágalo con un spray) y deje que doble el volumen nuevamente.Precaliente el horno a 180º, introduzca el pan y hornee de 20 a 25 min., poniendo un vaso con agua dentro del horno. Desmóldelo y póngalo sobre una rejilla.Para conservarlo, haga rebanadas, envuélvalas en film transparente y métalas en el congelador, sacándolas del mismo antes de consumirlas. Puede tostarlas y, en este caso, no es necesario descongelarlas.

Nota: Le puede poner pipas, de girasol, como en la foto, pintando la superficie con aceite.