Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 30 minutos más 2 horas para reposar la masa):

– 500 grs. de harina de trigo candeal.
– 8 huevos.
– 750 ml. de leche.
– 500 ml. de agua.
– Unas gotas de vainilla.
– 40 grs. de mantequilla.
– 1 copita de ron (o coñac).
– Azúcar (la cantidad es un poco al gusto).
– Sal.

Comenzaremos tamizando la harina en un bol, añadimos la vainilla (unas gotas si es vainilla liquida), los huevos y un pellizco de sal.

Mezclar bien e incorporar la leche y el agua, mezclar hasta que no aparezcan grumos.

Añadir el ron, uno poco de azúcar y la mantequilla previamente fundida (puedes utilizar el microondas), mezclar bien y dejar reposar durante 2 horas.

Para preparar los crepes, untar una sartén con un poco de mantequilla o una gotas de aceite de oliva y verter un pequeños cucharón de masa, mantener a fuego medio moviendo la sartén en todos los sentidos para que se extienda bien la masa.

Cuando el crepe resbale podremos darle la vuelta y cocerle unos 2 minutos por el otro lado.

Existen muchas opciones para acompañar los crepes, desde la típica mermelada de fresa, nata, o cacao hasta un sofisticado helado cubierto de sirope, elige las que más te guste.

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