Ingredientes:

300 g de almendras crudas170 g de azúcarla piel de 1 limón, sólo la parte amarilla2 huevos250 g de cabello de ángelPara espolvorear:Azúcar y CanelaMontaje:2 obleas (láminas)

Preparación:

Ponga las almendras en el vaso y trocéelas programando 15 seg., vel 4. Deben quedar trozos pequeños. Retírelas del vaso y reserve.Ponga en el vaso bien seco el azúcar y pulverícelo programando 20 seg., vel progresiva 5-10. Añada la piel de limón y programe 20 seg., vel progresiva 5-10.Incorpore los huevos y mezcle programando 10 seg., vel 4. Añada las almendras reservadas y mezcle 10 seg., vel 3. Retire la masa del vaso a un recipiente. Tápela y déjela reposar en el frigorífico durante 30 min.Precaliente el horno a 180º.Corte cuadrados de oblea de 4×4 cm de diámetro, colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y vierta encima de cada cuadrado una cucharadita de cabello de ángel, cubra con una porción de masa e introduzca en el horno durante 15 min.Nota: Si no tuviese obleas, puede poner una pequeña porción de masa, el cabello de ángel y cubrir con la misma masa.

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