Ingredientes
3 claras de huevounas gotas de limón1 pizca de sal120 gr de azúcar500 gr de arroz con leche frío200 gr de nata para montar.
Preparación
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso las claras de huevo, la sal, el limón y el azúcar para montarlas. Lo programamos a 4 minutos, temperatura 37 ºC y velocidad 3 y 1/2. Acabado el tiempo, programamos otros 4 minutos, a la misma velocidad, pero sin temperatura. Vertemos en un bol y reservamos.Retiramos la mariposa, ponemos en el vaso el arroz con leche y la nata. Mezclamos 30 segundos, velocidad 3 y ½. Incorporamos este preparado con las claras de huevo reservadas y mezclamos con la espátula hasta que quede homogéneo.Forramos un molde con papel film, echamos la mezcla y la mantenemos en el congelador 2 horas como mínimo.
