Para elaborar el batido de coco necesitamos: 1 coco, 1 litro de leche, 2 cucharadas de azúcar y canela en polvo.
Esta receta se elabora en tan solo 45 minutos, y los ingredientes que te hemos mostrado más arriba son los necesarios para seis personas.
Comenzamos pelando y rallando la pulpa del coco. Una vez rallada la pulpa la ponemos en un cazo junto a la leche y el azúcar. Lo dejamos cocer a fuego lento.
Cuando comience a hervir retiramos el cazo y lo dejamos enfriar durante tres horas en el frigorífico.
Cuando pase el tiempo pasamos el preparado por la batidora hasta que obtengamos una fina crema, probamos y añadimos azúcar si es necesario.
Servimos en copas individuales con un poco de canela por encima.
