Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para alcachofas:
250 ml. agua
300 gr. alcachofas baby congeladas
Para rellenar:
200 gr. champiñones enlatados o congelados (si están enlatados, cuele)
50 gr. foie finamente picado
25 ml. aceite Sal al gusto
Para terminar:
Lonchas de jamón serrano
Sal Maldon
Como hacer esta Receta
Alcachofas:
Vierta agua en una jarra
Coloque los platos (canasta) y las alcachofas adentro. Agujero tapado
Programa:
15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Déjame templar
Recorta ligeramente la base de las alcachofas para mantenerlas en pie
Haz un agujero en el centro de cada alcachofa con una cucharadita.
reserva
Escurre y seca la jarra.
Relleno:
Coloque los champiñones y la mantequilla en una jarra. Cubilete puesto. Programa: 4 segundos, velocidad 5
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Instale el extractor (mariposa) en las cuchillas Agujero abierto
Programa:
7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega el foie. Cubilete destapado
Programa:
1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Vierta la salsa de foie sobre las alcachofas
Adorne con jamón cortado en cubitos y escamas de sal Maldone
Hornea un poco 5 minutos a 180ºC en un horno precalentado, calentar arriba y abajo
Servir caliente
