Receta para Monsieur Cuisine

Gratén de la patata dulce

Ingredientes

• PARA 1 FORMA RECTANGULAR (30 × 20 cm)
• 1 cebolla (60 g)
• 1 pieza de apio (600 g)
• 100 g de castañas envasadas al vacío
• 2 ramitas de tomillo
• 30 ml de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 batatas (600 g)
• 1 nabo pequeño (500 g)
• 100 ml de leche (fresca, 3,5% MG) a temperatura ambiente
• 200 g de queso feta (21% de grasa)

QUE MAS

• Mantequilla para lubricar
• ½ manojo de perejil

Preparación

1. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos, verterla en un vaso y, después de poner la encimera, cortarla con el botón Turbo / 2 segundos.
2. Pelar el apio, lavarlo y cortarlo en dados de 2 cm. Verter en un vaso 450 g de apio y castañas y, con el contador encendido, triturar durante 8 segundos / velocidad 6. Con una espátula, presionar los restos adheridos el lado del vaso.
3. Enjuagar el tomillo, agitar para secar, arrancar las hojas y verter en un vaso junto con aceite vegetal. Sin poner la encimera, freír en el botón Saltear. Condimente con ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el dosificador colocado, revuelva durante 10 segundos / vel 3.
4. Verter la mezcla en una fuente refractaria previamente engrasada y aplanar. Enjuague el vaso.
5. Pelar, lavar y cortar en dados los boniatos y el apio, verter 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal en un vaso. Coloque 450 g de batatas y 250 g de nabos en una canasta de cocción y transfiéralos a un vaso. Con la taza medidora colocada, cocine las verduras con el botón Vaporera / 15 minutos.
6. Precalentar el horno a 180 ° C.
7. Saque la cesta y vacíe el vaso. Vierta las batatas y los nabos en un vaso. Agregue la leche a temperatura ambiente, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor encendido, tritúrelo durante 10 segundos / velocidad 6. Use una espátula para presionar cualquier residuo adherido al costado del vaso y repita el procedimiento . paso anterior.
8. Desmenuza el queso feta y espolvoréalo con una mezcla de apio y castaña. Cubra con puré de camote y aplane. Hornea por 25 minutos. Vacíe el vaso y enjuague con agua fría.
9. Lavar el perejil, agitar para secar y arrancar las hojas. Verterlos en un vaso y con el medidor encendido moler 8 segundos / velocidad 6; transferir a un lavabo.
10. Sirve la cazuela de camote, espolvorea con perejil picado.

SUGERENCIA Para una cazuela más tierna, cocine por 5 minutos.