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Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
1 o 2 berenjenas, según tamaño
200 gr. Luke
50 ml. aceites
100 gramos tomate picado
500 gr. carne picada
Sal, pimienta, albahaca, orégano al gusto
20 gr. maicena
100 ml. Leche
Para Bechamel:
40 gr. aceites
40 gr. Harina
375 ml. Leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
100 gramos queso rallado para cazuela
Como hacer esta Receta
Cortar las berenjenas en rodajas muy finas y colocarlas en agua con sal.
Coloca la cebolla en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Agrega el aceite y el tomate. Cubilete destapado
Programa:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Coloque el accesorio extractor (mariposa) en las cuchillas.
Agrega la carne y las especias, revuelve un poco con una espátula.
Coloca las berenjenas secas en posición vertical a baño maría profundo.
Programa:
25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Combine la maicena con la leche y agregue a la carne.
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Coloca una capa de rodajas de berenjena en una fuente para horno, cubre la capa de carne, agrega otra capa de berenjena y otra capa de carne, terminando con la berenjena.
Para hacer bechamel, vierte la mantequilla en un frasco. Cubilete destapado
Programa:
1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 37ºC
Agrega la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cubilete destapado
Programa:
7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Cubrir la berenjena con bechamel
Espolvorear con queso rallado
gratén
Servir caliente
