Receta para Monsieur Cuisine
Albóndigas caseras
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 10 patatas de harina mediana (1 kg)
- 3 yemas medianas
- 200 g de harina de confitería
- 3 pizcas de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación
- Vierta 500 ml de agua y 1 pizca de sal en un vaso. Pelar, lavar y cortar las patatas en cuartos. Añádelos a la cesta de cocción, colócalos en un vaso y, sin quitar la taza medidora, cocina con el botón Vaporera / 15 minutos.
- Saca la cesta de patatas, vierte el agua del vaso y deja que las patatas se enfríen por completo (preferiblemente durante la noche).
- Verter en un vaso las patatas cocidas, las yemas, la harina, la sal restante, 3 pizcas de pimienta y la nuez moscada y remover con el medidor encendido 30 segundos / vel 4.
- Con una espátula presionar sobre los residuos adheridos al costado del vaso, y después de encender el medidor, remover nuevamente durante 5 segundos / velocidad 6.
- Sobre una encimera enharinada, forma un rollo de masa de patata de 1,5 cm. Cortar el rollo en rodajas de 1 cm de grosor y triturarlas ligeramente con un tenedor para darles un aspecto característico.
- Pon a hervir una gran cantidad de agua con sal en una cacerola y cocina los ñoquis a fuego medio durante 4 minutos, hasta que afloren. Retírelos con una espumadera y déjelos escurrir bien.
SUGERENCIAS Las albóndigas son muy buenas, por ejemplo con salsa de tomate, salsa pesto o mantequilla de salvia. Para hacer aceite de salvia, lave 10 hojas de salvia, séquelas y córtelas en tiras finas. Vierta 3 cucharadas de mantequilla en un vaso y derrita en el medidor durante 3 minutos / velocidad 2/90 ° C. Agregue salvia y, con el medidor encendido, revuelva durante 10 segundos / velocidad 1. Luego deje reposar la mezcla durante 5 minutos. Sirve la mantequilla de salvia sobre los ñoquis escurridos.
