Receta para Monsieur Cusine

Ingredientes para la receta

Para patatas:

600 ml. agua
Una cucharada de sal
4 patatas enteras, unos 120 gr., Con piel bien lavada

Para rellenar:

50 gr. cebolla picada
Diente de ajo pelado
50 ml. petróleo
300 gr. carne picada
50 gr. takito Jamón de teruel
1 cucharadita de harina
70 ml. Leche
Sal, pimienta, nuez moscada y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero …)

100 gramos queso rallado, Tronchón curado así

Como hacer esta Receta

Papas:

Vierta agua y sal en una jarra. Agujero tapado

Programa:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Coloque la olla (canasta) dentro de la papa entera con piel. Agujero tapado

Programa:


15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Compruebe el grado de cocción de las patatas, ya que no todas se cocinan igual, programe más veces a la misma velocidad y temperatura si es necesario. Deben estar cocidos, pero con firmeza

Sacar y dejar enfriar un poco para que pueda manipular

Cortar por la mitad y vaciar con cuchara o vaciar, dejando el bote en su lugar.

Reserva las patatas y su pulpa por separado.

Escurre y seca la jarra.

Relleno:

Coloque la cebolla, el ajo y el aceite en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6


Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado

Programa:

5 minutos

Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agrega la carne. Cubilete destapado

Programa:


uno0 minutos

Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agrega los cubos de jamón. Cubilete destapado

Programa:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Agrega una cucharadita de harina, pulpa de papa, leche y condimentos al gusto (incluye la sal del jamón). Cubilete puesto. Programa: 7 segundos, velocidad 3

Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado

Programa:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Rellena las patatas con el copete

Espolvorear con queso rallado

Hornea un poco 10 minutos a 190ºC en un horno precalentado y hornear al gusto

Servir caliente

Viajes: El Maestrazgo es una vasta comarca histórica que incluye ciudades de las provincias de Castellón y Teruel, donde estaban bajo la jurisdicción de los grandes maestros de las órdenes militares.

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