Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para patatas:
600 ml. agua
Una cucharada de sal
4 patatas enteras, unos 120 gr., Con piel bien lavada
Para rellenar:
50 gr. cebolla picada
Diente de ajo pelado
50 ml. petróleo
300 gr. carne picada
50 gr. takito Jamón de teruel
1 cucharadita de harina
70 ml. Leche
Sal, pimienta, nuez moscada y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero …)
100 gramos queso rallado, Tronchón curado así
Como hacer esta Receta
Papas:
Vierta agua y sal en una jarra. Agujero tapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Coloque la olla (canasta) dentro de la papa entera con piel. Agujero tapado
Programa:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Compruebe el grado de cocción de las patatas, ya que no todas se cocinan igual, programe más veces a la misma velocidad y temperatura si es necesario. Deben estar cocidos, pero con firmeza
Sacar y dejar enfriar un poco para que pueda manipular
Cortar por la mitad y vaciar con cuchara o vaciar, dejando el bote en su lugar.
Reserva las patatas y su pulpa por separado.
Escurre y seca la jarra.
Relleno:
Coloque la cebolla, el ajo y el aceite en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Agrega la carne. Cubilete destapado
Programa:
uno0 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Agrega los cubos de jamón. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Agrega una cucharadita de harina, pulpa de papa, leche y condimentos al gusto (incluye la sal del jamón). Cubilete puesto. Programa: 7 segundos, velocidad 3
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Rellena las patatas con el copete
Espolvorear con queso rallado
Hornea un poco 10 minutos a 190ºC en un horno precalentado y hornear al gusto
Servir caliente
Viajes: El Maestrazgo es una vasta comarca histórica que incluye ciudades de las provincias de Castellón y Teruel, donde estaban bajo la jurisdicción de los grandes maestros de las órdenes militares.
11 cosas que ver en Teruel Maestrazgo
