Receta para Monsieur Cuisine

Pollo con salsa de maní, verduras y puré de camote

Ingredientes

PARA MARINADO

  • 2 chiles rojos ligeramente picantes (40 g)
  • 1 pieza de jengibre (2 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 1 lima de cultivo ecológico (60 g)
  • 50 ml de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de sal

PARA VERDURAS Y POLLO

  • 1 coliflor pequeña (800 g)
  • 1 brócoli (500 g)
  • 1 pimiento rojo grande (200 g)
  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada
  • 1 calota (40 g)
  • 10 ml de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní finamente molida
  • 150 ml de leche de coco a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de salsa de soja

PARA BONIATO PUREE

  • 2 bonato grandes (750 g)
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 150 ml de leche de coco a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de curry suave en polvo

Capacitación

  1. Para hacer la marinada, cortar los chiles a lo largo, quitar las semillas y el rabo, lavar por dentro y por fuera, cortar en trozos de 2 cm, pelar el jengibre y cortarlo por la mitad. Pela un diente de ajo. Enjuague la lima con agua caliente, seque y frote la mitad de la piel. Vierta la ralladura de chile lima con jengibre y ajo en un vaso y, con el medidor en su lugar, píquelo con el botón Turbo / 2 segundos. Con una espátula, presione hacia abajo los residuos adheridos a la pared del vaso y repita el paso anterior si es necesario.
  2. Presionar nuevamente sobre los residuos adheridos al costado del vaso, agregar aceite vegetal y ½ cucharadita de sal y, con el medidor instalado, molerlo con el botón Turbo / 2 segundos. Vierta la marinada en un bol y enjuague el vaso.
  3. Pelar, lavar y espolvorear la coliflor y el brócoli. Cortar los pimientos en cuartos, quitar las semillas y el tallo, lavar por dentro y por fuera y cortar en trozos de 2 cm. Colocar el pimiento morrón, 350 g de coliflor y 200 g de brócoli en la boquilla de vapor profunda.
  4. Lavar el pollo con agua fría corriente, secarlo con papel de cocina y cortar en cubos de 3 cm En un bol, combinar el pollo con la mitad de la marinada y reservar.
  5. Para triturar los boniatos, pelar los boniatos, lavarlos y cortarlos en cubos de 2 cm. Verter 1 litro de agua muy caliente y 1 cucharadita de sal en un vaso. Coloca los boniatos en el cesto de cocción, colócalos en un vaso y, sin quitar la taza medidora, cocina con el botón Vaporera / 7 minutos.
  6. Retire la tapa del bol y coloque encima el bol de verduras al vapor. Vierta el resto de la marinada encima y mezcle bien. Coloque el accesorio de vaporera fina encima, separe el pollo por dentro y cierre el accesorio con la tapa. Cocina todo con el botón de la vaporera / 18 minutos, interrumpiendo la fase de precalentamiento. Luego asegúrese de que el pollo y las verduras estén cocidos y extienda el tiempo de cocción unos minutos si es necesario.
  7. Retire todo el vaporizador y reserve. Saque la canasta de batatas y vacíe el vaso. Vierta las batatas en un vaso, agregue la leche de coco a temperatura ambiente, el curry en polvo y ½ cucharadita de sal. Con el dosificador colocado, tritúrelo durante 20 segundos a velocidad 5. Transfiera el puré de camote a otro recipiente y enjuague el vaso.
  8. Pelar las chalotas, cortarlas en cuartos y verter en un vaso. Con el medidor encendido, córtelo con el botón Turbo / 2 segundos. Con una espátula presionar sobre los restos adheridos al costado del vaso, agregar el aceite vegetal y, sin insertar la encimera, freír con el botón Saltear / 30 segundos.
  9. Agregue la mantequilla de maní, la leche de coco a temperatura ambiente y la salsa de soja y con el medidor encendido, caliente 2 minutos / 80 ° C / velocidad 2. Luego, con el medidor encendido, bata durante 10 segundos / velocidad 6.
  10. Sirve el pollo con puré de camote, verduras y salsa de maní.

FRASE

Si prefiere una marinada menos picante, use solo un chile.

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