Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
- 2 huevos para pesar sin cáscara
- El mismo peso de huevos:
- Azúcar, leche y aceite de girasol
- 10 gr. cáscara de naranja (nada de blanco)
- 10 gr. ralladura de limón ﴾sin proteínas﴿
- 25 ml. flor de naranja
- 50 gr. levadura fresca
- 500 gr. fuerza de la harina
Decorar:
- Dibujar huevo batido
- Frutas confitadas (cortadas al gusto)
- Almendras enrolladas
- Azúcar humedecido con agua de azahar
Como hacer esta Receta
Pon el azúcar en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 30 segundos, velocidad 10
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Agrega la ralladura de naranja y limón. Cubilete puesto. Programa: 20 segundos, velocidad 10
Sumerge el resto con la espátula hacia las cuchillas y repite si es necesario, las pieles deben ser muy pequeñas.
Agrega el resto de los ingredientes además de la harina y la levadura. Hoyo abierto. Programa: 3 minutos, Velocidad 3, Temperatura 37ºC
Agrega la levadura y la mitad de la harina. Cubilete puesto. Programa: 15 segundos, velocidad 4
Agrega el resto de la harina. Cubilete puesto. Programa: 1 minuto, velocidad 6
Recoge y forma una bola (funciona muy bien si le das la vuelta a la jarra y le quitas las cuchillas)
Cubrir con papel de aluminio
Deje reposar en un lugar cálido hasta que el volumen se duplique. (p. ej. en un horno a 50ºC)
Amasar a mano y dar forma a hilos. Pon una sorpresa que mantendrá el horno envuelto en plástico o papel de aluminio. (rey y bob).
Coloque en una bandeja para hornear con un recipiente o un anillo de metal en el centro para dejar un agujero.
Deja que duplique su volumen de nuevo
Pintura de huevo batida
Decora con frutas, almendras y azúcar humedecida.
Coloque un recipiente con agua en el fondo del horno.
Hornea un poco 20 minutos a 180ºC en un horno precalentado
Consumir a temperatura ambiente
