Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Por aproximadamente 10/12 unidades:
60 ml. agua
100 gramos Azucar
6 yemas de huevo, a temperatura ambiente, batidas suavemente y coladas para quitar las telarañas
Azúcar en polvo para cubrir
Presentación: Cápsulas de papel pequeñas
Como hacer esta Receta
Vierta agua y azúcar en una jarra. Cubilete destapado
Programa:
14 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Deja enfriar un poco 10 minutos Antes de continuar
Cubilete destapado
Programa:
8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Agrega poco a poco las yemas por el agujero. Una vez habilitado, vaya a velocidad 1 hasta que se acabe el tiempo
Asegúrate de que las yemas estén cocidas, deberías ver una masa espesa que se vuelve más espesa a medida que se enfría, de lo contrario programa más tiempo a la misma temperatura y velocidad 1
Deje reposar la mezcla en el refrigerador por un tiempo. 4 horas antes de darles forma
Use un par de cucharaditas y unas manos engrasadas para hacer bolas.
Cepille con azúcar en polvo
Colocar en cápsulas de papel.
Dejar en el frigorífico unos minutos antes de usar.
Consumir a temperatura ambiente
