Receta para Monsieur Cusine

Ingredientes para la receta

Por aproximadamente 10/12 unidades:

60 ml. agua
100 gramos Azucar
6 yemas de huevo, a temperatura ambiente, batidas suavemente y coladas para quitar las telarañas

Azúcar en polvo para cubrir
Presentación: Cápsulas de papel pequeñas

Como hacer esta Receta



Vierta agua y azúcar en una jarra. Cubilete destapado

Programa:

14 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Deja enfriar un poco 10 minutos Antes de continuar

Cubilete destapado

Programa:


8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC


Agrega poco a poco las yemas por el agujero. Una vez habilitado, vaya a velocidad 1 hasta que se acabe el tiempo

Asegúrate de que las yemas estén cocidas, deberías ver una masa espesa que se vuelve más espesa a medida que se enfría, de lo contrario programa más tiempo a la misma temperatura y velocidad 1

Deje reposar la mezcla en el refrigerador por un tiempo. 4 horas antes de darles forma

Use un par de cucharaditas y unas manos engrasadas para hacer bolas.

Cepille con azúcar en polvo

Colocar en cápsulas de papel.

Dejar en el frigorífico unos minutos antes de usar.

Consumir a temperatura ambiente

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