Ingredientes para 4 personas:
Para el recipiente varoma:400 g de coliflor1 huevo500 g de agua
Para la salsa:
1 cucharada de aceite de nuez (aceite de oliva)1 cucharada de zumo de limón1 cucharada de vinagre (módena)1 cucharadita de mostazaSalPimienta15 g. de leche desnatada
Como hacer esta receta
1. Corte la coliflor en ramitos, lávelos en varias aguas (coliflor congelada) y colóquelos en el recipiente varoma junto con el huevo. Reserve.2. Vierta en el vaso el agua y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. A continuación, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Transcurrido el tiempo, compruebe que la coliflor está en su punto; de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.3. A continuación, deje enfriar unos minutos el recipiente varoma antes de abrirlo para evitar quemaduras. Saque el huevo, pélelo y pártalo en dos. Reserve los ramitos de coliflor.4. Limpie y seque el vaso, introduzca todos los ingredientes de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5. A continuación añada el huevo duro y programe 3 segundos, velocidad 5 (a partir de aquí añadí la leche y puse 20 segundos, velocidad 5 para que quedara una salsita).5. Disponga los ramitos de coliflor en una ensaladera y aderécelos con la salsa preparada.
