Para el hojaldreSegún la receta de
Ingredientes para la receta
200 g de mantequilla especial hojaldre congelada (p.e. marca pingüino), en trocitos pequeños.200 g de harina.90 g de agua helada (yo utilicé del grifo y la tuve unos minutos con hielos).Sal.
Como hacer esta receta
1º.- Poner todos los ingredientes en el vaso de la tm. Programar 20 sg. V=62º.- Retire la masa, hácerla una bola, envolver en plástico y dejarla reposar en frigorífico durante 20 min.3º.-Espolvorear una superficie plana con harina y poner la masa.4º.-Estirar la masa dándole forma de rectángulo.5.- Doble la masa en 3 partes, montando una sobre la otra y gírela.6.-Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.7.- repita 2 veces más esta operación y déjela reposar en el frigorífico 20 m antes de usarla.
Para el relleno
Jamón dulce y queso.Sobrasada y queso.Estirar la masa de hojaldre y hacer dos rectángulos, rellenarlos y enrollar como si fuera un brazo de gitano. Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos.Una vez frío cortar en rodajas.
