Ingredientes:

500g de harina de fuerza40g de levadura prensada100g de azúcarleche tibiauna copita de ron3 huevosuna copita de agua de azahar60g de mantequilla60g de manteca de cerdo10g de salraspadura de naranja y limón

Elaboración:

– Amasar todos los ingredientes excepto la leche, la harina y la levadura.- Una vez todo bien ligado poner la harina. Añadir la leche poco a poco y por último la levadura.- Debe de quedas una masa fina y elástica.- Deberemos de tener una masa fina y muy elástica. Cortar pequeñas porciones de ellas y hacer bolitas.- Con las bolitas formar un arbolito navideño poniendo un pequeño tronco hecho con masa.- Pintar con huevo batido y dejar fermentar, al menos, hasta que triplique su volumen, tapado para que no le críe corteza.- Una vez fermentado meter en el horno a 200º hasta que esté dorado.- Cortar po la mitad y rellenar con nata montada.- Dar una capa fina de gelatina de manzana y poner sobre ella coco teñido de color verde y sobre él azúcar glass.Os voy a contar cómo hice la masa porque tuve mis ires y diretes y para que aprendáis de mis errores. Todo lo hice a la mitad de cantidades.Glaseé el azúcar vel 9 y después eché las cáscaras de limón y naranja y glaseé todo junto de nuevo.Como hablamos del glaseado de las frutas, les saqué una foto. No se ve muy bien, pero….

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Eché las claras separadas de las yemas en el vaso, con la mariposa (seguramente tampoco haga falta), para intentar levantarlas y darle más volumen a la masa pero no se levantaron por las cáscaras, digo yo. 1min vel 3 1/2. NO SE MONTARON. Es decir, este paso sobra. Los huevos pueden batirse enteros.Eché las yemas con la máquina en marcha, después la mantequilla en pomada y el aceite (no usé manteca). Por último, las copitas de ron y agua de azahar (como usé la mitad de cantidades yo calculé 15g de líquido cada uno).Debéis quitar la mariposa antes de echar la harina y velocidad espiga todo el rato. Por último incorporé la harina por el bocal con medio sobre de levadura royal, porque no era harina de fuerza. Y le eché un chorrete de leche tibia. NO OS PASÉIS DE LECHE. Yo eché un chorrete, no mucho y tube que echar bastante más harina hasta que se quedó la masa manejable.Por último la levadura y amasar un poquito.La masa es un poco pegajosa pero lo justo para trabajarla.Lo pinté de huevo después de levar. Y al horno a 180º unos 15min.

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2105526890 56ed6f393cOtra cosita, el tronco es chocolate con leche fundido y rallado con un tenedor.Lo demás es chocolate blanco sólo y chocolate blanco con una gotita de colorante alimenticio verde, que tenía en casa.

Y por último, NO MEZCLÉIS el chocolate blanco con nada. Yo lo intenté licuar con un poco de agua y después leche y tiré la tableta porque se estropeó.