Crema de mantequilla (tipo crema pastelera)
Contenido
Ingredientes para la receta
1/2 L. de leche.75 grs. de azúcar.2 Cucharadas de maicena.2 Huevos.25. grs. de mantequilla.Vainilla.
Como hacer esta receta
Se hierve la leche, mientras en un cuenco se mezcla la maicena con el azúcar, los huevos enteros y la mantequilla.Se vierte sobre la leche, se deja hacer unos minutos y se saca a un recipiente y se deja enfriar.Yo la hice en Thermomix de la siguiente manera:Colocar la mariposa, la leche y el azúcar.Programar sin tiempo, a Tª 100º y V= cuchara.Introducimos el resto de los ingredientes
Mezclamos 20 sgs. V=3
Programamos 9 minutos, T= 100º y V=1
Crema de mantequilla del Libro «El Arte de cocinar, Tomo I» de Mª Luisa (Las he puesto juntas, está sin adaptar, pero creo que no vais a tener problemas para hacerla en Th)
Ingredientes para la receta
200 grs. de mantequilla.1 Cdita. de canela en polvo.150 grs. de azúcar glas.1 Huevo.
Como hacer esta receta
En un recipiente se bate la mantequilla (ésta puede sustituirse por margarina) con el azúcar glas, la canela y la yema de huevo hasta que esté cremosa.
En este punto se añade la clara batida a punto de nieve, se mezcla bien removiéndolo mucho hasta que quede una crema muy fina y lista para usar.
