Ingredientes para la receta
5 cigalas1 puerro100 gr de arroz100 gr de habas congeladas1 alcachofa picada finita y limpiacolorantesal 1.4 l de agua
Sofrito:
30 gr de aceite de oliva2 ajos1/2 cebolla1/2 pimiento verde 1 tomate hermoso maduro pelado
Preparacion:
Con las cabezas de las cigalas y el puerro he hecho un fumet, lo he colado y lo he reservado.Todos los ingredientes del sofrito los he puesto en el vaso y los he picado 15 seg vel 4 A continuación programar 10 min 100º vel 1Después los he triturado 20 seg vel 7He añadido el arroz y la alcachofa y he programado 4 min 100º vel cuchara con giro a la izquierdaHe añadido el fumet, el colorante y la sal y he programado 20 min 100º vel cuchara con giro a la izquierdaCuando faltaban 13 min para ternimar he añadido las habas y los cuerpos de las cigalasDejar reposar 5 min
