Ingredientes para la receta
200 g de jamón serrano2 huevos duros50 g de aceite100 g de mantequilla50 g de cebolla200 g de harina700 g de lechenuez moscadapimienta negra molidaUn poco de sal
Como hacer esta receta
Picar el jamón con golpes de turbo y reservar.Trocear los huevos duros 2 segundos, velocidad 4, y reservar.Poner en el vaso, el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Seguidamente añade la harina y 1 minuto a 100º, velocidad 2 1/2.Añade el resto de los ingredientes, excepto el jamón y los huevos duros.Mezcla todo el conjunto 10 segundos, en velocidad 6, añade 2 cucharadas de jamón picado y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.Cuando pare la máquina, echa el resto del jamón y los huevos picados y mezcla con la espátula. Verifica si esta bueno de sal.Pon la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa ancha, deja entibiar un poco, pon pan rallado en una bandeja y con la ayuda de la manga ves haciendo tiras, corta como quieres que sean de grandes las croquetas unos 4-5 cm. y espolvorea de pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.
