Ingredientes para la receta
– 280 gr de cebolla- 3 dientes de ajo- 60 gr. de aceite- 870 gr de ternera tierna en trozos- 140 gr de zanahoria- medio cubilete de cognac- 470 de agua- 1 bote 200 gr netos de setas variadas Ferrer (las recomiendo, estan buenisimas) de venta en carrefour.- 1 cucharadita de cafe de bovril- 1 pastila de caldo de carne- 1 hoja de laurel- 1 clavo de olor- pimienta blanca y sal- pan rallado, perejil y 8 ó 10 almendras
Como hacer esta receta
* En una sarten he dorado la carne ( en dos tandas) ya que me gusta doradita y ademas tenia bastante cantidad y quería aligerar. Mientras se va dorando la carne,* Poner en el vaso la cebolla la zanahoria los ajos y el aceite, trocear 5 seg, vel 5 y a continuación programar 10 mint, temp. varoma, vel. 1* Incorporar la carne, el laurel, las especias y el bovril y programar 5 mint, 100º, vel cuchara.* Mientras hacer un picadillo con las almendras, el perejil, el pan rallado y la pastilla de caldo.* Añadir el cubilete de cognac y el picadillo, programar 3 mint, temp varoma velocidad cuchara (esta vez sin cubilete para que evapore el alcohol del cognac).* Añadir el agua y programar, 25 mint, temp. varoma, giro a la izq. vel, cuchara (con cubileta ya)* Como le faltaba tiempo y habia consumido bastante liquido, puse 10 mint más, temp. 100º, giro izq., vel cuchara.* Agregar el tarro de setas y volver a programar 10 mint. 100º, giro izq. vel. cuchara.Una vez finalizado, comprobad el punto de cocción y si fuese necesario programais 5 mint. más.
