Brochetas de Ternera con Salsa PicanteReceta de la revista «Cocinar con TMX»

Ingredientes:

Para la marinada (adobo):- 400 g de solomillo de ternera- 70 g de aceite de girasol- 20 g de salsa de soja- 40 g de azúcar moreno- Rayadura de 2 limones- Una pizca de comino- Sal y pimienta

Para la salsa:

– 80 g de mantequilla- 40 g de piñones- 20 g de leche de coco- 1 diente de ajo- 20 g de mostaza verde- 20 g de zumo de limón- 20 g de salsa de soja- Unas gotas de tabasco

Preparación:

– Corta los solomillos en dados. Reserva en un bol. Mezcla todos los ingredientes de la marinada (adobo) 10 segundos, a velocidad 4. Vierte sobre el solomillo y deja marinar una noche.- Pica el ajo con la mantequilla y los piñones 6 segundos, a velocidad 4. Cocina 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora 100 g de agua y cocina 5 minutos más, a la misma velocidad y temperatura.- Añade el resto de los ingredientes de la salsa y programa 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Pica todo 1 minuto a velocidad 6-8. Reserva.- Pincha los solomillos en brochetas, ya marinados y mete al horno a 220º en horno precalentado. retira y salsea con la salsa.Aquí está la foto de las que yo hice:

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Utilicé carne de cerdo porque era lo que tenía en casa… en vez de piñones le puse nueces y en vez de mantequilla utilicé aceite de oliva…