Brochetas de Ternera con Salsa Picante
Ingredientes para la receta
- Para la marinada (adobo):
- 400 g de solomillo de ternera
- 70 g de aceite de girasol- 20 g de salsa de soja
- 40 g de azúcar moreno
- Rayadura de 2 limones
- Una pizca de comino
- Sal y pimienta
Para la salsa:
- 80 g de mantequilla
- 40 g de piñones
- 20 g de leche de coco
- 1 diente de ajo
- 20 g de mostaza verde
- 20 g de zumo de limón
- 20 g de salsa de soja
- Unas gotas de tabasco
Como hacer Brochetas de Ternera con Salsa Picante:
Corta los solomillos en dados. Reserva en un bol. Mezcla todos los ingredientes de la marinada (adobo) 10 segundos, a velocidad 4. Vierte sobre el solomillo y deja marinar una noche.
Pica el ajo con la mantequilla y los piñones 6 segundos, a velocidad 4. Cocina 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora 100 g de agua y cocina 5 minutos más, a la misma velocidad y temperatura.
Añade el resto de los ingredientes de la salsa y programa 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Pica todo 1 minuto a velocidad 6-8. Reserva.
Pincha los solomillos en brochetas, ya marinados y mete al horno a 220º en horno precalentado. retira y salsea con la salsa.
Utilicé carne de cerdo porque era lo que tenía en casa… en vez de piñones le puse nueces y en vez de mantequilla utilicé aceite de oliva…
