Para esta magnifica receta necesitamos:
- 16 alcachofas
- 200 gramos de jamón serrano
- 1 cucharada de harina
- medio limón
- sal,
- perejil
- aceite de oliva
Comenzamos limpiando bien las alcachofas, para ello les quitaremos la parte superior y las hojas de fuera. Después las untaremos de limón para que no se pongan negras.
A continuación en una cazuela con agua, sal y perejil ponemos a cocer las alcachofas. Las dejamos unos 15 minutos. Después las dejamos escurriendo y las reservamos.
Ahora cortamos el jamón en tacos y los rehogamos en una cazuela baja con aceite. Una vez dorados añadimos una cucharada de harina, removemos bien y vertimos un vaso de agua.
Mézclalo todo bien y deja cocer durante unos dos minutos. No dejes de remover en ningún momento. Después incorpora las alcachofas y dales un hervor.
Corrige de sal y listo.
