Ingredientes para la receta
- un solomillo de cerdo
- un chrizo herradura poco picante
- un vaso de aceite
- 200grm de manteca de cerdo
- una cucharada sopera de pimenton dulce
- media cabeza de ajo
3 ojas de laurel - dos cucharadas soperas de oregano
- sal
Como hacer Bocaditos Ibericos al Oregano
limpiamos el solomillo y lo perforamos por el centro con el dedo pulgar, le embutimos el chorizo sazonamos y marcamos en la plancha.solo para que coja un poco de color.
en un perol echamos el aceite el laurel con la cabeza de ajos entera y sin pelar,dejamos que coja temperatura y añadimos el solomillo freimos un poco por ambos lados y con cuidado de no pasar la carne,
añadimos la manteca dejamos cocer hasta que el solomillo este a punto apartamos añadimos el pimenton y lo diluimos en la grasa dejamos enfriar y pasamos la grasa por el chino una vez hecho esto dejamos el solomillo dentro de la grasa
servimos sobre una tosta de pan de cortijo una rodaja de solomillo templada y lo napamos con la grasa
