Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas
Ingredientes para la receta
- 400 g espaguetis de verduras
- 4 tomates
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza caldo verduras
- tomillo
- pimienta
- sal
Como hacer Espaguetis con verduras
Primero ponemos a hervir un litro de agua con un poco de sal en una cazuela grande y ancha. Cuando esté hirviendo, echamos los espaguetis. Mientras se cuecen los espaguetis, cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana, los tomates en dados, y los calabacines en rodajas.
Luego echamos tres cucharadas de caldo en una sartén y llevamos a ebullición. Cuando hierva el caldo rehogamos la cebolla y dejamos un minuto. Luego agregamos los pimientos, los calabacines y los tomates. Cuando todo esté rehogado añadimos el resto de caldo, junto con un poco de tomillo, sal y pimienta al gusto. Dejamos que el líquido se reduzca.
Por último, cuando esté lista la pasta la colamos y por encima echamos las verduras. Servimos caliente.
